مکونات لصنع کعکة الموز والجوز
- زبدة 120 جرام
- سکر بنی فاتح 200 جم
- 3 بیضات
- نصف کوب فانیلا
- جوز مقطع 100 جرام
- طحین 450 جم
- مسحوق الخبز 2 أونصة واثنین
- قرفة نصف ملعقة صغیرة
- ملح ربع أونصة
- کریمة الإفطار 180 جم
- 2 موز مقطع کبیر
طریقة تحضیر کعکة الموز والجوز بالکریمة
أولاً، نخلط الزبدة التی وصلت إلى درجة حرارة الغرفة مع السکر البنی ونخلطها بالخلاط الکهربائی.عند مزج الزبدة والسکر نضیف البیض واحداً تلو الآخر ونخلطهما، وأخیراً
نضیف الفانیلیا إلى البیض. تخلط جیدا. بعد البیض، أضیفی الجوز المفروم والبیکنج باودر واخلطیهم جیداً. یُنخل الدقیق عدة مرات ویُضاف الملح والقرفة إلى الدقیق ویُضاف
تدریجیاً إلى المکونات مع الکریمة. صب 100 جرام من الدقیق فی المکونات، أضف بعض الکریمة واستمر بنفس الطریقة حتى تمتزج جمیع المکونات.
نرش شرائح الموز بالقلیل من الطحین الذی لدیک ونضیفه إلى العجینة. قلّبی بملعقة. احرصی على عدم استخدام أی طحین إضافی. رشی الدهن والدقیق ثم اسکبی
المحتویات کلها فی القالب وضعیها لمدة 40 إلى 45 دقیقة عند درجة حرارة 180 درجة مئویة، وهی مسخنة بالکامل بالفعل. هذه العجینة صلبة وثقیلة بعض الشیء بسبب
الفاکهة، وهذا لیس مدعاة للقلق. بمجرد اختبار الکعکة وهی جاهز، یمکنک تزیینه بأی شکل من الأشکال.
طریقة تحضیر کعکة منزلیة
- 3 بیضات
- دقیق القمح 2 ملعقة
- 1 إلى 1 کوب ونصف من السکر
- نصف کوب زیت سائل
- نصف کوب حلیب عالی الدسم
- الفانیلیا السائلة 1 ملعقة کبیرة مربى
- بیکنج بودر 2 أونصة مربى
- کمیة قلیلة من الملح
طریقة بسیطة لخبز الکیک منزلی الصنع
لتحضیر الکعکة، سخنی الفرن قبل القیام بأی شیء.
اولا یجب ان نخلط المکونات الجافة معا ونخلط الطحین مع البیکنج بودر والملح ونخلطه 3 مرات ثم فی وعاء اخر نخلط البیض مع السکر والزیت والحلیب والفانیلیا وباختلاط نطهو
حتى اللیمون تتحول المادة إلى اللون البنی ویذوب السکر. أضیفی المکونات المحضرة شیئًا فشیئًا إلى الدقیق واخلطیها بملعقة أو مخفقة حتى تصبح ناعمة ومتساویة.إذا
کنت ترغبین فی أن تتذوق کعکتک البرتقال أو جوز الهند ، یمکنک أن تبشری القلیل من قشر البرتقال أو جوز الهند وتسکبه فی الکعکة مکونات.
دهن قاع وجدران قالب الکیک ببعض الزیت. تُسکب مکونات الکیک فی القالب وتوضع فی الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئویة لمدة 20 دقیقة على الطبقة
الوسطى. لا تفتح الفرن بأی شکل من الأشکال عند خبز الکیک، وبعد 20 دقیقة اختبره بقطعة خشبیة. إذا لم یلتصق بجدار الشریحة، أخرجه من الفرن. أخرج الکیک المعد
من الفرن. بالفرن ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نرتاح حتى یبرد القالب. ثم نخرج الکعکة من القالب ونقطعها.
دروس الخبز کعکة عید میلاد
- 4 بیضات
- 100 جرام سکر
- دقیق 80 جم
- کاکاو 20 جم
- مسحوق الخبز 1 ملعقة کبیرة
- ماء مغلی 2 ملعقة کبیرة
- 1/4 ملعقة صغیرة فانیلیا
* مواد تزیین الکیک *
- کریمة المعجنات 700 جرام
- رقائق الشوکولاتة بالکمیة المطلوبة
- کریمة الإفطار 130 جم
- شوکولاتة 100 جم
- الفاکهة للتزیین حسب الحاجة
- الجوز بالکمیة المطلوبة
کیف نخبز کعکة عید میلاد
أولا علینا فصل صفار البیض عن بیاض البیض ونخلط صفار البیض مع السکر والماء المغلی حتى یختلطوا تماما ویصبح لونه کریمی وخفیف مع التحریک نضیف صفار البیض
وسکر الفانیلیا لیخلطوا مع الباقی. المکونات سمیکة وسمیکة، اترکها جانبًا واضرب بیاض البیض فی وعاء منفصل حتى ینتفخ حتى لا ینسکب خارج الوعاء عند إعادته. فی
هذه المرحلة، نمزج البیاض والصفار معًا ونمزجها مع اللیتشی بحرکة دائریة حتى لا تغفو النفخة البیضاء.
فی وعاء آخر نخلط الطحین مع مسحوق الکاکاو والبیکنج باودر ونخلط ونصب المکونات بالتدریج.إذا أردت عمل کعکة بسیطة یمکنک إزالة الکاکاو وإضافته إلى کمیة الطحین
وهذا یعنی الدقیق یجب أن یکون 100 جرام. قم بتغطیة الجزء السفلی من القالب بورق شحوم واسکب المکونات فیه. سخنی الفرن إلى 175 درجة مئویة وضعی القالب فی
الفرن لمدة 50 دقیقة.
بعد التبرید، أخرجی الکیک المحضر من القالب وقطعیه إلى طبقتین أو ثلاث طبقات وزینیه.
لتزیین الکریمة، اخفقی العجینة التی وصلت إلى درجة الحرارة المحیطة لتتشکل واترکی مکان شفرة التحریک على الکریمة. قم بترطیب طبقات الکیک بالکومبوت أو القهوة
المخففة، ثم اسکب الکریمة المشکلة على الطبقات المقطعة من الکیک، وبالنسبة للکریمة، یمکننا أیضًا استخدام فواکه کومبوت مختلفة أو جوز وبسکویت ترافل. بعضها
البعض وتغطى جمیع أجزاء الکعکة بالکریمة المخفوقة. بالطبع، لهذا، من الأفضل استخدام القرص الدوار حتى تتمکن من دهن الکریم على الکعکة بسهولة أکبر.
یمکنک أیضًا استخدام الغاناش لصنع الکعکة. لعمل الجاناش، امزج 130 جرامًا من کریمة الإفطار مع الشوکولاتة. سخنی الکریمة على نار خفیفة ثم أضیفی الشوکولاتة إلیها
وبمجرد أن تضیفی الشوکولاتة للکریمة، ارفعی الکریمة عن النار وقلبی حتى تذوب کریمة الشوکولاتة مع الحرارة. یمکنک تمریر الخلیط الذی تم الحصول علیه من خلال
مصفاة بحیث إذا کان یحتوی على قشدة، فسوف یمر عبر مصفاة وسیتم الحصول على جاناش ناعم. یُسکب الغاناش المحضر على الکیک ویُزین بالفواکه المختلفة.
طریقة تحضیر کعکة الفاکهة
- طحین 250 جم
- 2 بیض
- 175 جرام من السکر
- 2 ملعقة کبیرة فانیلیا
- زبدة 175 جرام
- فراولة 200 جم
- سکر بودرة 3 ملاعق کبیرة
- نصف کوب صوص فراولة
أولاً، اخلطی الزبدة والسکر حتى یمتزجا جیدًا ثم أذب حبیبات السکر مع الزبدة، وأثناء تقلیب الزبدة والسکر أضیفی البیض إلى الحبوب حتى تمتزج المکونات تمامًا. بعد مزج
المکونات أضیفی الفانیلیا واستمری فی التقلیب، وعندما تقلب المکونات بدرجة کافیة، اخلطی الدقیق. لا تحتاج إلى إضافة الدقیق شیئًا فشیئًا، أثناء التحریک، یجب تنظیف
جدران الوعاء حتى یختلط الدقیق والفانیلیا التی تلتصق بالجدران مع باقی المکونات.
نقطع الفراولة المغسولة والمجففة. بالطبع، یمکنک أیضًا استخدام أی فاکهة أخرى.
تُسکب العجینة المحضرة فی مقلاة مدهونة بالزیت وتُغمس قطع الفاکهة فی الکعکة. ضعی قالب الکعکة فی فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئویة لمدة 35 إلى 40
دقیقة لخبز الکیک.
فی غضون ذلک، نسکب باقی حبات الفراولة المفرومة فی مقلاة ونضعها على النار ونضیف إلیها صلصة الفراولة حتى تغلی الصلصة داخل الفراولة على نار خفیفة وتصبح
الفراولة أکثر نعومة. لا تترک التوت. اسحق المقلاة.
أخرجی الکیک المخبوز من الفرن وانتظری حتى یبرد. عندما تبرد، أخرجیها من القالب، صبی الصلصة المحضرة والمبردة فوق الفراولة على الکیک، وأخیرًا صبی السکر البودرة
على الصلصة حتى تمتص الصلصة ببطء. أتمنى لک وجبة شهیة
کعکة الشوکولاتة مع طلاء الجناش
- 6 بیضات فی المتوسط
- 200 جرام دقیق
- مسحوق الکاکاو 4 ملاعق کبیرة
- البیکنج بودر 3 ملاعق کبیرة
- الفانیلیا ثُمن ج
- نصف کوب حلیب
- زیت سائل ثلاثة أرباع الکوب
- 250 جرام سکر
- کریمة الإفطار 120 جرام
- شوکولاتة بالحلیب 200 جم
أولا نقوم بخلط المکونات الجافة ماعدا السکر ونخلطها عدة مرات لإزالة أی رطوبة أو شوائب، ثم فی وعاء مناسب نخلط جمیع المکونات ماعدا الکریمة والشوکولاتة بالحلیب
ونخلطها بالخلاط الکهربائی ونخلط ونسکب المواد التی یتم لصقها على الحائط فی المادة بلعق مستمر.
استمر فی الخفق حتى تمتزج المکونات ویذوب السکر فیه ویفقع قلیلاً علیه. ثم اسکبی مکونات الکیک المحضرة فی قالب مقاس 24 سم مدهون بالزیت مسبقًا وضعیه فی
فرن محمى على حرارة 180 درجة مئویة لمدة 1 إلى 1 ساعة ونصف فی منتصف الفرن حتى خبز الکیک. لا تفتح الفرن بأی شکل من الأشکال أثناء خبز الکیک حتى تنضج 3/4 من الکیک.
فی نهایة الخبز نحضر کعکة الغاناش أو نفس طبقة الشوکولاتة، نسکب الشوکولاتة والقشدة فی القدر الذی نضعه على النار ونخلط المکونات على نار هادئة حتى تذوب
الشوکولاتة فی الکریمة وعندما تغلی، ثم نرفع عن النار لمدة دقیقة إلى دقیقتین.
عندما تُخبز الکیکة وتُبرد تمامًا، أخرجها من القالب واسکب خمیرة الغاناش المحضرة على الکیک ساخنًا ورشها بالکمأ الملون أو فاکهتک المفضلة.
کعکة کریمة شرائح
- کریم حلویات معد 1 کجم
- 1 کوب سکر
- 1 کوب ونصف دقیق
- 4 بیضات
- بیکنج بودر 1 أونصة رأس مسطح
- 1/8 ملعقة صغیرة فانیلیا
- زیت سائل 4 ملاعق کبیرة
- آب 4 ق س
- زیت عطری اختیاری بضع قطرات
- رقائق اللوز للتزیین
- شوکولاتة الکمأ للزینة
لعمل هذه الکعکة، یجب أولاً فصل بیاض البیض وصفار البیض. ثم نخلط بیاض البیض بالخلاط حتى یصبح مجوفًا وخفیفًا ویتضاعف حجمه ولا ینزلق من الطبق.
فی وعاء آخر، اخلطی الصفار مع السکر و 1/8 ملعقة صغیرة من الفانیلیا لمضاعفة حجم الصفار، ثم أضیفی الزیت السائل وبضع قطرات من الزیت العطری إلى الصفار
واخلطیهم بالخلاط لخلط المکونات. ثم نخلط الدقیق مع البیکنج بودر ونمرره من خلال مصفاة ونضیفه لمکونات الصفار، وعندما تضیف الدقیق المنخل علیک تقلیبها بمضرب
خفق. ثم أضیف الصفار إلى بیاض البیض واخلطه. مع هذا، لن تنام کعکة النفخ بعد الآن. بعد تقلیب المکونات بحرکة دائریة وخلطها جیدًا. اسکبی مکونات الکیک فی قالب
دائری مستطیل أو قالب بورق مقاوم للدهون فی الأسفل، بقیاس 20 × 30، وضعی قالب الکیک فی الطابق الثالث على درجة حرارة 180 درجة مئویة لمدة 30 دقیقة.
بعد التبرید، افصلی الکیک المخبوز عن القالب وقطعیه إلى نصفین، صبی القلیل من الشراب أو ماء الکومبوت على جانب واحد من طبقات الکیک، ثم وزعی کریمة العجین
المحضرة على طبقة واحدة من الکیک، ثم الطبقة. بعد ذلک نضع الکیکة علیها ونفرک بالقلیل من القطران على الطبقة العلویة، ثم نمدها بالکریمة کبطانة، ثم نقطع الجوانب
الأربعة من مخلفات الکیک لنجعلها ناعمة وجمیلة، ونقطع الکیکة رأسیاً من المنتصف ثم نقطعها أفقیًا إلى مثلثات ونضع أزهار الکریمة على کل شریحة ونزین الکریمة باللوز
المقشر أو کمأ الشوکولاتة.
کیفیة صنع کعکة الفانیلیا البسیطة
- 3 أکواب أو 345 جرام طحین
- 4 بیضات
- 1 کوب حلیب
- 1 کوب زبدة
- واحد وثلاثة أرباع السکر 350 جرام
- مسحوق الخبز 1 ملعقة کبیرة
- ملح 1/2 ملعقة صغیرة
- الفانیلیا السائلة 2 ملعقة کبیرة
قبل صنع الکیک، یجب تحضیر قالبین بقطر 22 سم وتغطیة قاع القوالب بورق مقاوم للشحوم. وزیت لهم.. یُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئویة.
فی الخطوة الأولى، نخلط الزبدة بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقیقة إلى دقیقتین ونضیف السکر شیئًا فشیئًا، وعندما نضیف کل السکر، نخلط الزبدة والسکر بالخلاط
على سرعة متوسطة لمدة 3 تقریبًا. إلى 5 دقائق، ثم ملعقتین کبیرتین، ثم أضیفی شای الفانیلیا لخلط المکونات مع الخلاط.
فی الخطوة التالیة، نضیف حبة البیض حسب الحبوب، وبعد أن نخفق الحبة التالیة نضیف البیضة بنفس الطریقة ونخلطها.
فی وعاء، نخلط الدقیق مع البیکنج بودر والملح ونخلطهم عدة مرات، ثم نضیف الحلیب والدقیق إلى المکونات على عدة خطوات ونخلطهم.
صُب المکونات المحضرة فی قالبین مدهنین مسبقًا بدهنها وافردها، ثم ضعها فی فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئویة لمدة 27 إلى 30 دقیقة حتى تنضج. حاول
اختبار الکعکة للتأکد من خبزها.
أخرج الکعک المخبوز من القالب بعد التبرید.
لتزیین الکیک، یمکنک وضع إحدى الکیکات مقلوبة على الطبق المطلوب وفرک بعض کریمة المعجنات الجاهزة على الکیک وصب بعض الجوز علیها، ثم وضع الکیکة الثانیة على
الکعکة الأولى ومع الکریمة - غطی جمیع أجزاء الکیک وزهر علیها بأنبوب وزیّنیها بالفواکه المختلفة أو الکمأ الملون.
طریقة عمل الکیک ببیاض البیض
- 3 بیاض بیض
- 1 کوب سکر
- الحلیب أو الزبادی مع القلیل من ماء الورد معًا 2/3 کوب
- مسحوق الخبز 2 ملعقة کبیرة
- 1/2 ملعقة صغیرة فانیلیا
- 2 کوب دقیق
- 2/3 کوب زیت
- طریقة عمل الکیک ببیاض البیض
أولاً نخفق بیاض البیض فی وعاء مناسب حتى یصبح منتفخاً وخفیفاً تماماً وعندما نعید الوعاء لا ینسکب خارج الوعاء ثم نضیف السکر تدریجیاً ونخلط. تُخلط الفانیلیا ویُضاف الزیت السائل ویُحرّک لبعض الوقت. یضاف الحلیب وماء الورد ویخلط على التوالی.
نخلط الدقیق مع البیکنج باودر ونمرره فی غربال مرتین ونضیفه شیئاً فشیئاً مع المکونات المختلطة ونمزجها بمضرب بیض بحرکة دائریة.
دهن القالب قلیلاً بالزیت أو الزبدة واسکب المکونات فی القالب وضعها فی منتصف فرن محمى على حرارة 180 درجة مئویة لمدة ساعة للطهی. ثم نختبر الکیکة بشریحة خشبیة أو شوکة، وعندما نتأکد من خبزها نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد، ثم نخرجها من القالب ونزینها حسب الرغبة.
کیکة سریعة التحضیر ولذیذة بدون بیض
- 3 ملاعق طحین
- سکر الفانیلیا 1/4 ملعقة صغیرة
- 2 کوب حلیب
- زبدة مذابة 3/4 کوب
- کوب ونصف من السکر
- مسحوق الخبز 2 ق
لعمل کعکة بدون بیض، یجب أولاً غلی الحلیب وانتظاره حتى یبرد قلیلاً حتى لا یغلی. لکنه لا یفقد حرارته. ثم تذوب الزبدة والسکر معًا ویخلط جیدًا مع خلاط لتغییر لون الزبدة. أضیفی إلیها الحلیب الدافئ واخلطیها مرة أخرى حتى یذوب السکر تمامًا. فی وعاء آخر، نخلط الدقیق مع البیکنج بودر والفانیلیا ونخله 3 مرات لتفتیح الدقیق ونضیفه شیئًا فشیئًا إلى الحلیب المخفوق والزبدة، واخلطیهم بملعقة أو لیتشی. ثم اسکبی کریمة التزیین فی المقلاة المدهونة بالزبدة وضعیها فی فرن محمى لمدة 45 دقیقة عند 150 درجة مئویة. بعد التبرید، أخرج الکیک المخبوز من القالب وقم بتزیینه بقلیل من العسل أو الکریمة.
کعکة الشوکولاتة بدون حلیب و بیض
- 1 کوب ونصف دقیق
- 1 کوب سکر
- صودا الخبز 1 ملعقة کبیرة
- ملح 1/2 ملعقة صغیرة
- مسحوق الکاکاو 3 ملاعق کبیرة
- زیت نباتی 6 ملاعق کبیرة
- مستخلص الفانیلیا 1 ملعقة صغیرة
- 1 کوب ماء بارد
- خل أبیض 1 ملعقة کبیرة
- سکر بودرة للزینة
فی وعاء، اخلطی جمیع المکونات الجافة، بما فی ذلک الدقیق، صودا الخبز ، الملح والسکر، وأخیرًا أضیفی مسحوق الکاکاو وحرکی.
فی وعاء آخر، اخلطی الماء البارد مع الخل الأبیض والزیت النباتی وخلاصة الفانیلیا وقلبی، ثم أضیفی المکونات السائلة إلى المکونات الجافة وقلبی، ما یکفی فقط للخلط. لأن وجود الخل وصودا الخبز فی هذا الخلیط یسبب فقاعات من ثانی أکسید الکربون.
سخنی الفرن على 175 درجة مئویة. ثم اسکب المکونات المختلطة فی القالب. لیست هناک حاجة لدهن القالب. ضعی مکوّنات الکیک فی القالب لمدة 30 إلى 40 دقیقة فی الفرن حتى تنضج.حاول ألا تفتح الفرن وفی نهایة خبز الکیکة، عن طریق غمس شریحة خشبیة فی منتصف الکعکة لاختبارها إذا کانت الکعکة شریحة المکونات لم یتم خبز الکیک اللزج بعد، وإذا لم یلتصق أی شیء بالشریحة، یتم خبز الکیک.
بعد خبز الکیکة أخرجیها من الفرن واترکیها تبرد قلیلاً، زیّنی سطح الکیکة بمساعدة مصفاة ومسحوق السکر، واستمتعوا بکیکة الشوکولاتة اللذیذة.
طریقة عمل کعکة الشوکولاتة بدون طحین أو کعکة الشوکولاتة
تسمى کعکة الشوکولاتة عادة کعکات مصنوعة بدون دقیق ولها قوام مضغوط.
- 6 بیضات
- 3/4 کوب زبدة
- کوب کریمة وثالث
- شوکولاتة مقطعة 450 جم
- 1 کوب سکر
- ملح 1/4 ملعقة صغیرة
- زبیب منقوع 1 کوب
- ملعقة ونصف من البندق
- 1/2 کوب ماء ساخن
قبل القیام بأی شیء، قم أولاً بتشغیل الفرن على درجة حرارة 110 درجة مئویة لتسخینه.
ثم نسکب الزبدة والقشدة فی قدر صغیر ونضعها على نار خفیفة لتذوب مع التحریک المستمر، ثم نسکب الشوکولاتة فیها ونرفعها عن النار لتذوب الشوکولاتة بسبب حرارة الزبدة والقشدة وتخلط مع المکونات.
فی وعاء آخر، اخلطی البیض والسکر والملح وقلبی بالخلاط الکهربائی حتى یصبح البیض أبیض. ثم نضیف خلیط الشوکولاتة المذابة مع البندق والزبیب المنقوع إلى البیض المخفوق ونخلط جمیع المکونات جیداً.
اختر قالب حزام مقاس 22 سم وادهنه بالزبدة ورش القلیل من مسحوق الکاکاو على الجزء السفلی من الحائط وقم بإزالة مسحوق الکاکاو الزائد من القالب عن طریق الخفق، ثم اسکبی کریمة التزیین فی القالب واخبزیها لمدة ساعتین، ثم ضعیها فی القالب. فرن محمى على 110 درجة مئویة للطهی.
بعد التبرید، أخرجی الکیک المخبوز من القالب وضعیه على رف حدیدی لیبرد تمامًا.
حواف الکیک المخبوزة صلبة تمامًا والوسط ناعم قلیلاً.
غطی الکیک المبرد وضعیه فی الثلاجة طوال اللیل حتى یصبح طریاً. ثم أخرجه من الثلاجة ونخله بقلیل من مسحوق الکاکاو وقم بتزیینه وشربه.
- ۰۱/۱۰/۲۶