مکرونة بصلصة الطماطم

طریقة تحضیر المکرونة بصلصة الطماطم

المعکرونة من الأطعمة العالمیة اللذیذة ، مثل أنواع الباستا الأخرى ، لها أصول إیطالیة. تابعنا لمشاهدة البرنامج التعلیمی الکامل والمفصل خطوة بخطوة حول کیفیة تحضیر

المعکرونة بصلصة الطماطم.

مکونات:

طماطم : 6 

زیت زیتون : 3 ملاعق کبیرة

 ثوم : 3 فصوص

ریحان : 2 ملاعق کبیرة

جبنة بارمیزان : 30 جم

ملح وفلفل  : حسب الحاجة

اسباجیتی : 350 جم

تحضیر المکرونة بصلصة الطماطم الطازجة

أولاً ، قم بإعداد المعکرونة بطریقة بسیطة ، وبعد ذلک عندما تکون جیدًا فی طهیها ، یمکنک صنعها وفقًا لذوقک والاستمتاع بها.

هنا أقوم بإعداد المعکرونة الجافة. لا أستخدم المعکرونة الجاهزة فی السوبر مارکت أبدًا.

یمکن استخدام صلصة الطماطم مع مجموعة متنوعة من الخضروات والنباتات العطریة واللحوم کنکهات غذائیة رئیسیة.

یستغرق صنع هذه الصلصة بضع دقائق فقط ویکون لونها خفیفًا وطعمًا طازجًا. هذه الصلصة مناسبة للإضافة إلى الأطباق الرئیسیةوالجانبیة.

إذا کنت فی موسم لا تجد فیه طماطم طازجة ، یمکنک استخدام 700 جرام من المعلبات بدلاً من ذلک.

أفضل طریقة لتقشیر الطماطم هی وضعها فی الماء المغلی. ضعی الطماطم فی الماء المغلی لمدة 10 إلى 30 ثانیة وبعد أن تصبح طریة قلیلاً ومتجعدة ، أخرجیها من الماء

وضعیها فی ماء ملیء بالثلج. بهذه الطریقة یتم تقشیر قشر الطماطم بسرعة وسهولة.

 بعد أن تبرد الطماطم قلیلًا وکنت قادرًا على حملها بین یدیک ، أخرج بذور الطماطم بسکین تقشیر وقسمها إلى قطع بسنتیمتر واحد.

اسکب نصف الماء فی قدر کبیر بمقبض وضعه على شعلة غاز عالیة. عندما یغلی الماء ، أضف حوالی ملعقة صغیرة من الملح.

تُسکب المعکرونة فی الماء المغلی وتُحرّک بشوکة.

اضبط اللهب على متوسط. قلّب السباغیتی بانتظام حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتطهى. یجب ألا تغلق القدر أبدًا عند وضع السباغیتی فی الماء لأن السباغیتی ستصبح

عجینًا.

اترک حوالی ثمانی إلى عشر دقائق حتى تنضج السباغیتی تمامًا. 

أضف القلیل من الزیت إلى السباغیتی للطبخ.

أثناء طهی المعکرونة ، صب کمیة صغیرة من الزیت فی قدر متوسطة الحجم. ضع القدر على نار متوسطة لتسخین الزیت. 

طالما أن الزیت یسخن. قشر الکوسة ، وابشرها واعصر العصیر.

الآن نضیف الثوم المبشور إلى الزیت الساخن ویقلب.

دعها تقف لمدة 30 ثانیة ثم تطهى. قلّب الثوم بانتظام بملعقة خشبیة. احذر من أن یتحول لون الثوم إلى اللون البنی ولا یحترق.

نضیف الآن شرائح الطماطم إلى الثوم ویقلب. بعد حوالی دقیقة یضاف الملح والفلفل ویقلب مرة أخرى. اترک الصلصة تطهى لمدة ثلاث دقائق.

فقط حرک الصلصة من وقت لآخر حتى لا تستقر.

عندما تصبح المعکرونة جاهزة ، اسکبیها فی مصفاة مناسبة واترکیها تجف تمامًا. ثم صب المعکرونة فی طبق أو أی طبق تفضله. 

الآن نأخذ حفنة من الریحان ونغسلها ونظیفة ونترک الماء الزائد یخرج ، ثم نأکلها فی قدر ونسکبها فی الصلصة ونقلب.

الآن ، بمساعدة مغرفة ، اسکب الصلصة على المعکرونة وحرکها. ابشر بعض جبن البارمیزان بقسوة. زین طعامک بالریحان المقلی

وجبن البارمیزان المبشور وقدمیه على الفور.

یمکنکم إزالة جبنة البارمیزان أو استبدالها بجبنة أخرى.