طریقة عمل الفلافل السوریة بالطریقة الصحیحة

طریقة عمل الفلافل السوریة

الفلافل وتسمى الطعمیة فی معظم البلدان العربیة هی عجینة تصنع من الحمص وتقلى بالزیت ویأتی شکله على شکل کرات أو اقراص، ویعتبر من الأطعمة المعروفة فی الشرق الأوسط و کل بلد یمتاز بطریقة خاصة فی صنعه.

لکی تتعلمی کیفیة تحضیر الفلافل السوریة بالشکل الصحیح، یجب علیک اولاً ان تعلمی بعض النقاط المتعلقة بتفتت الفلافل، کما

یمکنک تعلم طریقة تحضیر صلصة الفلافل الخاصة. ولا تنسی ان تقیسی السعرات الحراریة للفلافل التی سوف تستهلینها اذا کنت

تتبعین حمیة للتنحیف.

المکونات والمقادیر اللازمة:

حمص منقوع 500 غرام

حبة بصل صغیر

حبتین ثوم

بقدونس نصف من الکوب

نصف من الکوب کزبرة

5 أوراق نعناع

ملح ملعقة صغیرة

کمون ملعقة صغیرة

صودا ملعقة صغیرة

الحمص

طریقة العمل:

1. قبل استخدام الحمص یجب نقع الحمص فی الماء لمدة یوم کامل.

 

2. لتحضیر عجینة الفلافل نحتاج الى 500 غرام من الحمص منقوع و حبة بصلة صغیرة مع حبتین ثوم ونصف کوب بقدونس مع 5

 

 أوراق نعناع، نسکبهم جمیعا فی الطاحونة او جهاز الفرم حتى یتجانس الخلیط و تتکون العجینة.

 

3. نضیف للعجین م ص ملح، م ص کمون، م ص بیکینغ صودا(ضروریة لأنها تعطی حجم و نفشه للفلافل) وربع کوب ماء ونقوم

 

بعجنهٌ باستخدام الیدین فقط.

 

4. الان اصبح العجین جاهز لعمل الفلافل.

 

5. نقوم بتسخین الزیت بحیث لا تکون باردة و لا تکون ساخنه جدا، یفضل تکون متوسطة السخونة.

 

6. نعمل اقراص الفلافل باستخدام قالب الفلافل مع عمل فتحة فی المنتصف و تغطیته بالسمسم الأبیض و من ثم قلیهُ بالزیت.

مصدر: almashrubatt.blogspot