طریقة عمل الخیار المخلل

طریقة عمل مخللات سریعة التحضیر لذیذة ومقرمشة

یعتبر الخیار المخلل من أکثر التوابل شعبیة وشعبیة بین الناس ، حیث یتم تقدیمه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة التقلیدیة والوجبات

السریعة.

تابعنا للاطلاع على التعلیمات الکاملة والمفصلة خطوة بخطوة حول کیفیة تحضیر مخللات السوق.

المکونات :

1 کوب متوسط

1 کیلو خیار ناعم

1 کوب من الخل الأبیض

3 فلفل حار

ثوم 5 قطع

کوبان من الماء

الطرخون 100 جرام

100 جرام شبت

شب ابیض بحجم مکعبین سکر

بذور الکزبرة ملعقة صغیرة

نصف کوب ملح

طریقة عمل المخللات

لتحضیر المخللات اللذیذة فی المنزل ، نقوم أولاً بفصل الأجزاء الإضافیة من الخیار (لاحظ أنه لا یجب إتلاف قشر الخیار) ، ثم نذهب معًا

ونغسل الطرخون ونضعه فی البالوعة لتصریف الماء الزائد.

بعد زوال الماء الزائد ، جفف الخیار والخضروات بقطعة قماش نظیفة للتأکد. لاحظ أن المخللات یجب أن تکون جافة تمامًا مثل المخللات

وألا تکون رطبة لأنها قد تتسبب فی تعفن المخللات بسرعة.

لهذا السبب ، تأکد من تجفیف الخیار والخضروات بعنایة للحصول على مخلل أفضل. فی هذه المرحلة ، نضع قدرًا مناسبًا على نار

خفیفة جدًا ونسکب کوبین من الماء مع الملح والخل بداخله.

فی هذه المرحلة ، اترکی الماء یغلی ویذوب الملح تمامًا فی الماء ، ثم ارفعی القدر عن النار لیبرد خلیط الماء والخل.

الآن قشر الثوم واترکه حتى یجف بعد غسله.

فی هذه المرحلة نختار طبقًا زجاجیًا مناسبًا للمخللات ، ثم نضع الخیار فی الطبق بالترتیب ونستخدم الثوم والطرخون والشبت وبذور

الکزبرة والفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأخضر بین الخیار.

بعد صب جمیع المکونات فی الکوب ، نضع قطعة من الشب الأبیض فی الزجاج (الشب الأبیض یجعل المخللات مقرمشة) ، ثم نضیف

خلیط الخل والماء والملح إلى الکوب حتى یتم غلقه تمامًا. خیار.

فی هذه المرحلة نفتح فریزر بلاستیکی ونضعه على الباب الزجاجی ثم نغلق الباب الزجاجی حتى لا یدخل الهواء الزجاج. ضع

البرطمان فی مکان بارد وجاف بعیدًا عن أشعة الشمس ، وبعد أسبوع یصبح المخلل جاهزًا للأکل.

نقاط مهمة حول عمل المخللات:

یجب ألا تحتوی الحاویة التی تستخدمها لتخزین المخللات على أی کتلة أو تلوث ، تأکد من تجفیف الحاویة بعد الغسیل حتى لا تبقى

قطرة ماء بداخلها.

لعمل المخللات ، یتم غلی الماء والخل معًا ، لذلک إذا بقیت کمیة قلیلة من الماء فی مکوناتک ، فسیؤدی ذلک إلى تقلیل جودة

المخللات.

تأکد من أن الحاویة التی تصب فیها المخللات صلبة وثابتة.

یجب أن یکون الخیار الذی تحضره للمخللات بنفس الحجم تقریبًا. حاول ألا تستخدم خیارًا کبیرًا جدًا.

یعتمد الفلفل على ذوقک ، فإذا کنت تحب المخللات الحارة ، یجب أن تکون جمیع الفلفل حارًا ، وإذا کنت ترغب فی تناول حارة خفیفة

، استخدم القلیل من الفلفل الحار. استبدل الفلفل الحلو.

للتأکد من عدم وجود هواء بین الحاویة والغطاء ، یمکنک تقدیم الحاویة عدة مرات ، وإذا لم یخرج الماء ، فهذا یعنی أنه لا یوجد هواء

بینهما.

النکهات الرئیسیة هی الطرخون والثوم والفلفل ، ولکن الشبت یستخدم أیضًا بعدة طرق ، وهذا أمر مرغوب فیه تمامًا.

لمزید من الأمان ، یمکنک وضع کیس الفریزر على الطبق ثم إغلاق الغطاء.

إذاکنت ترید أن یصبح المخلل داکنًا ، یجب أن تبقیه فی الشمس أکثر ، وإذا کنت ترید أن یکون المخلل فاتحًا ، احتفظ به فی الظل.